Een verse lunchsalade

salade 600Ik ben gek op brood, in alle soorten en maten. Dus eet ik graag knapperig stokbrood als ontbijt en heerlijke verse volkoren broodjes voor de lunch. Maar ja, de tendens in alle dieetboeken en foodblogs is natuurlijk om te minderen met koolhydraten en daar past het eten van veel brood niet bij. Maar wat eet je dan als lunch, vroeg ik mij af. Een salade ligt voor hand, maar heb ik daar genoeg aan? Tijd om het te gaan proberen…

Lees verder →

Moussaka met geroosterde groenten

moussakaHet eerste recept dat ik met jullie wil delen: Griekse moussaka!

Bij mijn zoektocht naar gezonde en praktische voeding kwam ik dit recept tegen in een kookboek met mediterrane gerechten. Ik vind het een heerlijk gerecht en volgens mij is het ook heel gezond. Het is een recept met veel groenten, zonder rijst, pasta of aardappelen en toch is het een ovenschotel met een stevige bite.

Lees verder →